長寧區(qū)除塵通風(fēng)_凈覽暖通工程為您服務(wù)_地下室除塵通風(fēng)：

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廚房油煙的定義和成分

炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，長寧區(qū)除塵通風(fēng)，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當(dāng)溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

有關(guān)部門從居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學(xué)物質(zhì)，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝c胺等已知突變致ai物。

目前國內(nèi)主要品牌：方太、老板Robam、櫻花Sakura、帥康Sacon、華帝Vatti、美的Midea、德意、海爾Haier、西門子、萬和Vanward。

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市區(qū)餐飲飯店

對市區(qū)餐飲飯店進行集中整治。

路南區(qū)和路北區(qū)對沒有油煙凈化設(shè)施的一律實施停業(yè)整頓；

公x安部門負(fù)責(zé)對油煙凈化設(shè)施不正常運行和拒不整改的飯店負(fù)責(zé)人實施行政拘x留；

環(huán)保部門負(fù)責(zé)實施隨機監(jiān)測，對于超標(biāo)排放的采取高限處罰，啟動連日計罰；

城x管部門對露天燒烤工具實施扣押。

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大街與學(xué)校路邊交叉口的餐館，因為廚房排煙系統(tǒng)不好，樓上住戶喜歡開門炒菜，樓下店面又大多是餐飲店，中飯、晚飯兩個時段，樓下餐館的油煙一個勁往上飄。所以一到飯點，路邊行人和學(xué)校煙霧騰騰，影響學(xué)生學(xué)習(xí)和路邊行人。鑫悅藍天油煙凈化器專業(yè)處理餐館油煙，達到無油無煙無味，恢復(fù)平靜的生活。

　　其實，大家反映的油煙問題，車間除塵通風(fēng)服務(wù)，社區(qū)早就注意到了。一個月前，社區(qū)聯(lián)合開發(fā)區(qū)城x管部門、環(huán)保部門，對金沙居樓下餐飲店的排煙設(shè)施、廚房排煙量、整棟樓的煙道進行了大檢查。

　　社區(qū)工作人員告訴記者，整個餐館底層有辣x妹當(dāng)家湘菜館、丁哥黑魚館等10來家餐飲店，餐館東西兩側(cè)各有一條公共煙道，但是兩條煙道只能給7家餐飲店排放油煙，現(xiàn)在的排煙量已遠遠超過當(dāng)初的規(guī)劃。另外，兩條煙道安裝得也不太好，會出現(xiàn)排煙不暢和排煙不盡，這也是樓上住戶開門炒菜的原因。

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檢查內(nèi)容主要是應(yīng)辦理而未辦理“環(huán)評”審批和“三同時”驗收的餐飲經(jīng)營者，責(zé)成其限期補辦“環(huán)評”審批和依法處理；查應(yīng)安裝而未安裝油煙凈化裝置或無專用排煙管道的餐飲經(jīng)營者，責(zé)成其限期安裝。查油煙凈化器設(shè)施定期維護情況和是否存在擅自拆卸、停運、凈化率低下的情況，對于凈化裝置運行不能達到要求和油煙排放超標(biāo)的餐飲經(jīng)營者，責(zé)成其限期整改。

　　在本次檢查中，梅列區(qū)環(huán)保局認(rèn)真疏理近兩年來居民油煙污染投訴情況，認(rèn)真聽取群眾意見，妥善處理群眾來信、來訪反映的油煙污染問題，嚴(yán)格地查處環(huán)境違x法者，督促企業(yè)按要求整改落實到位。對于在期限內(nèi)未安裝運行油煙凈化裝置或擅自拆卸和停運油煙凈化裝置、油煙排放超標(biāo)、逾期未補辦“環(huán)評”審批驗收的餐飲經(jīng)營者，依法立x案處罰。

　　檢查中，執(zhí)x法人員耐心細(xì)致地向各經(jīng)營業(yè)主宣傳油煙治理、清潔維護的重要性，檢查油煙收集排放設(shè)施整改完善情況，督促沒有油煙收集排放設(shè)施的餐飲業(yè)限期安裝油煙凈化器設(shè)施，有油煙收集排放設(shè)施的要不定期進行維護保養(yǎng)，及時進行清洗和疏通，對逾期未完成整改任務(wù)的，環(huán)保局將依法進行處理。

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